自制披萨

步骤 1

先将鸡蛋，牛奶（热水提前泡一下），酵母粉，白糖混合均匀

步骤 2

再加入面粉，用筷子搅拌成絮状

步骤 3

加入盐开始上手揉

步骤 4

黄油微波1分钟融化（上面最好盖个盖，以防加热蹦的到处都是），然后将黄油分多次揉进面里

步骤 5

步骤 6

放到面板，左手扶着面，右手来回往前搓揉面，揉到光滑不沾手（或者出筋膜），放到旁边醒发至2倍大

步骤 7

接下来准备披萨上面的料，火腿，洋葱，青椒切丁放在一个容器里，土豆切丁单独放在一个容器里

步骤 8

土豆过油

步骤 9

过油炸后盛出

步骤 10

留底油，青椒、洋葱、火腿丁翻炒，加少许盐，一两分钟左右加入番茄酱搅拌均匀

步骤 11

关火，加入炸好的土豆搅拌均匀，再盛出

步骤 12

我习惯这个时候再加入点芝士搅拌均匀，也可以不加（一会儿烤的时候，还会撒在上面一些）

步骤 13

面醒好了，可以直接刷油（或者铺油纸），将面平铺在烤盘（根据烤盘大小放面，不非得一次都用了，面饼不要太厚），然后用叉子在上面随便扎，扎满排气孔，再铺炒好的料。烤箱提前200度预热几分钟后关掉，然后把这个披萨放进烤箱二次醒发半小时～40分钟

我这次是做一个一个小的，所以分剂子做。先揉面排气，然后擀成一个个小长方形面饼，铺好料放入预热好的烤箱里二次发酵

步骤 14

进入烤箱二次发酵

步骤 15

发酵好了撒芝士

步骤 16

上火180，下火200度，20分钟左右（根据自己烤箱决定考多长时间，如果半截看上面颜色深可以盖一层油纸）